Batallas Ganadas y por Ganar
for English click here En el proceso hay muchas ganancias y desepciones. Partiendo del punto de vista que no somos hacedores de vinos ni por cultura ni por estudio. Estamos en una batalle de aprendisaje basada en los resultados positivos de algunas de nuestras recetas! Como todo proceso, lo dificil es al inicio. si tubiera que contabilizar cuantos litros de vino fueron maleados en el proceso y utilizarlo para ver el resultado final, porsupuesto todavia estamos con numeros rojos, pero partiendo por el punto que todos los desechos del cafe nuncan han sido cuantificados esto no es un aspecto negativo para nosotros. mas de 1500 galones de vino tirados de nuevo al cafetal es un aspecto negativo si estubieramos cultivando el cafe solo para este producto. pero no es asi, tirar 5000 galones al año es parte de un proceso normal de cualquier productor de cafe sin tanciquiera tomarlo en cuenta. por lo que consideramos que todo el proceso ha sido ganancioso hasta los errores son los mas ga